|
|
Ajam Bumbu Rudjak-07
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
HOOFDBESTANDDELEN:
1 braadkip [? 1 kg] of
750 g rundvlees [runder(rib)lappen e.d.]
1 kopje santen
boter of slaolie
KRUIDEN:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kip schoon en snijd deze in de gewenste stukken.
Indien rundvlees wordt gebruikt: snijd dit in stukken van
3 vingerbreedten en ? 1? cm dikte.
Leng de asem met wat water aan, haal de pitten en vezels
eruit en voeg er 1 tl zout aan toe.
Los blok santen in een kopje heet water op.
Maak de rest van de kruiden fijn, behalve de sereh en laos,
fruit ze in 2 of 3 el boter of olie.
Voeg de stukken kip of rundvlees toe en laat ze in eigen
vocht en asem gaar sudderen.
Doe de santen erbij en kook het gerecht verder tot de saus
er een beetje dik en olieachtig uitziet.
|
|
|